今週のお弁当（11月9日～11月13日）
2020/11/17
久しぶりの週末カレー。
ぼんじりカレーを作りました。
小麦粉とカレー粉をローストして黒カレーにし、
鶏のテール（ぼんじり、ぽんぽち）を入れて煮込んだもの。
わりと脂が多いので、黒カレーの香ばしさに合います。
赤ワインも入れて、ちょっと酸味を足したのは正解でしたね。
月曜日
ちらし寿司。
味玉、きんぴら大根、大根の甘酢漬け、白菜漬け、コールスローサラダなど。
生ニシンを酢〆して、散らしています。
いま時期でも、生ニシンはちらほらスーパーで見かけます。
白子もそこそこ大きくて、味は悪くないですよ。
火曜日
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豚の角煮。味玉トッピング。
きんぴら大根、玉ねぎのマリネ、白菜漬け、コールスローサラダなど。
1.5食分くらいの豚の角煮を作りました。
下茹でに圧力鍋を使ってやわらかくし、
小鍋に移して調味料を入れ、コトコト煮ました。
崩れなくて、お弁当によかったです。
水曜日
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グリーンカレーラーメン。
きんぴら大根、青梗菜のナムル、レタスのハム巻き、コールスローサラダなど。
インスタントラーメンをそのまま入れましたが、ちょっとイマイチ。
ココナッツミルクを入れたら、グリーンカレーっぽくなったかもしれません。
ちなみに麺は、30秒ほど短く茹で上げ。
水で締めたら、いい食感になりました。
木曜日
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シンガポールチキンライス。
玉ねぎソテー、ウールガイ、青梗菜のナムル、パプリカのマリネなど。
炊飯器で、鶏もも肉とともに炊いています。
タレは、ナンプラーとレモン汁、チューブ生姜を混ぜたもの。
冷めてからかけるには、ちょっと酸味がきつかったかも。
金曜日
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エビチリ丼。
ブロッコリーの卵サラダ、マフラー揚げの炙り、きんぴら大根、青梗菜のナムルなど。
冷凍のエビが思ったより少なくて、チリソース多めで誤魔化しています(^_^;)
北海道はもう寒いので、豆板醤で辛めに仕上げました。
★ トランギア社のメスティン。高さのあるお弁当箱として使っています。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
