今週のお弁当（8月23日～8月29日）
2021/09/29
今週も、ひたすらトウモロコシの収穫。
なんせ今年は異常気象で、実ったものの形がいびつ。
通常の2倍くらいの時間をかけて選別しています。
収穫チームも、トウモロコシの背が低くて大変みたい。
ここ10数年で一番ひどい出来じゃないかな。
どの作物もそうなので、文句は言えませんが…。
月曜日
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豚丼。
焼き茄子、青梗菜のナムル、ヤングコーンの揚げびたしなど。
豚ロースを焼いてタレを絡める十勝風の豚丼。
半分に割って、量があるように盛り付けるのがポイントですね。
火曜日
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焼きイカとゲソの炊き込みご飯。
玉子焼き、青梗菜のナムル、ヤングコーンの揚げびたしなど。
フライパンで焼いて、ふっくらさせています。
ゲソは漬けダレとともに炊き込みました。
水曜日
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ラーメンサラダ。
ポテトフライ、ささげの素揚げなど。
北海道産の野菜づくし。
タレは調味料を適当に混ぜて作りました。
木曜日
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ネギトロ丼。
玉子焼き、焼き茄子、チンゲン菜のナムル、ヤングコーンの揚げびたしなど。
小ネギをたくさん散らす盛り付けで。
脂っぽさがマイルドになるので好きですね。
金曜日
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プルコギ丼。
ヤングコーンの揚げ浸し、茄子となんばんの味噌炒め、インゲンのちくわ炒め、ハッシュドポテトなど。
豚こま肉を使っているので、豚プルコギですね。
コチュジャンなどのタレに漬けてから焼いています。
土曜日
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ちらし寿司。
豚のしぐれ煮、ヤングコーンの揚げ浸し、コーンマヨなど。
イワシの酢じめ、錦糸卵などをトッピング。
酢じめしてから冷凍して、寄生虫対策をしています。
日曜日
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お好み焼き＆焼きそば。
豚のしぐれ煮、青梗菜のナムルなど。
焼きそばは、麺をパリッと焼いてからソースを絡めています。
冷めてもくっつかないのでお弁当にピッタリです。
★ トランギア社のメスティン。高さのあるお弁当箱として使っています。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
