今週のお弁当（1月24日～1月28日）
北海道産のニシンが店頭に並びだしました。
出始めの時期、いわゆる「はしり」が脂がのって美味しいといわれています。
鮮度のいい状態を見極めて、生食をオススメします。
月曜日
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おにぎらず。
椎茸のうま煮、ザワークラウトなど。
スープジャーには、おでんを詰めました。
具材は、
・ベーコンエッグ
・じゃこピーマン
を包んでいます。
火曜日
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焼き鳥丼。
椎茸のうま煮、紅白なます、キャベツのゴマ油和えなど。
・ねぎま
・ヤゲン軟骨
を串打ちしました。
ロースターでじっくり焼いています。
水曜日
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キャラ弁。
鶏ザンギ、ポテトフライ、えのきのベーコン巻き、キャベツのゴマ油和え、ウールガイなど。
モチーフは、仮面ライダーストロンガー。
額のカブトショック、胸のカブテクターなどボリューム感を出しました。
オマケで、1つ目タイタンやジェネラルシャドウを作りました。
木曜日
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甘エビ丼。
えのき揚げ、味玉、白菜漬けなど。
北海道産の甘エビは、塩麹に一晩漬けました。
下味と、傷み防止ですね。
鮮度がいい北海道産ならではのお弁当です。
金曜日
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海老だし味噌ラーメン。
味玉、鶏チャーシュー、じゃこチヂミ、白菜漬けなど。
昨日の甘エビの頭と殻を炒めて、潰しながら出汁をとりました。
豆板醤や牛乳、味噌で仕上げています。
もうちょっとコクがあれば、だいぶいい味になりますね。
★ トランギア社のメスティン。高さのあるお弁当箱として使っています。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
