旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

今週のお弁当(5月11日~5月15日)

今週のお弁当(5月11日~5月15日)

  2020/05/17    今週のお弁当 ,

美瑛産アスパラ、収穫が始まりました!令和2年も、順調に収穫しています。5月12日から始まっていて、例年より早め。太いものから細いものまで、サイズはバラバラですね。

今週のお弁当(5月7日~5月8日)

今週のお弁当(5月7日~5月8日)

  2020/05/10    今週のお弁当 ,

ゴールデンウイークということで、お弁当は2日分。休みが続くと、常備菜が少なめですね。さて、休み中は行者にんにくの料理ばかり作っていました。餃子やカレー、味噌など。

今週のお弁当(4月27日~5月1日)

今週のお弁当(4月27日~5月1日)

  2020/05/03    今週のお弁当 ,

行者にんにくを収穫してきました。畑に移植してから、もう5年。だいぶエリアが広がっていて、増殖しているようです。いや、さすがに生命力の強い山菜。まだまだ当分は食べられそう。

今週のお弁当(4月20日~4月24日)

今週のお弁当(4月20日~4月24日)

  2020/04/26    今週のお弁当 ,

最近、フライドオニオンをよく作っています。新型コロナウイルスの影響からか、北海道産の玉ねぎが余りがちですからね。大量消費にも役立ちます。

今週のお弁当(4月13日~4月17日)

今週のお弁当(4月13日~4月17日)

  2020/04/19    今週のお弁当 ,

アスパラの畑焼きをしてきました。平年より早めですが、まぁ雪が少なかったですからね。昨年まで伸びていたアスパラの茎を刈り、燃やすことで肥料にしたり病気を予防します。

今週のお弁当(4月6日~4月10日)

今週のお弁当(4月6日~4月10日)

  2020/04/12    今週のお弁当 ,

畑の雪がすっかり溶けたので、行者にんにくを見てきました。う〜ん、まだちょびっと出ただけですね…。やっぱり気温が高まらないと育たないのかな?

今週のお弁当(3月30日~4月3日)

今週のお弁当(3月30日~4月3日)

  2020/04/05    今週のお弁当 ,

アスパラの茎刈り、もう始まっていました。まだ4月になったばかりだよ(^_^;)それだけ雪が少なかったということですね。水分の少なさが作物に影響しないといいのですが。

北海道産 生ニシン(鰊) 干物

旬の生ニシン|ニシンの干物(一夜干し)

生ニシンは、干物にすると日持ちします。2020年は豊漁なので、値段が安いうちに買って干物で保存しちゃいましょう。がっちり干物にするのは手間がかかるので、簡単にできる一夜干しのレシピを紹介します。

北海道産 生ニシン(鰊) 棒寿司(押し寿司)

旬の生ニシン|ニシンの棒寿司(押し寿司)

旬の時期に食べたい生ニシン。酢じめは日持ちもするのでオススメです。今回は、ニシンの酢じめの応用編ということで、棒寿司のレシピを紹介します。道具があれば、押し寿司も出来ます。

今週のお弁当(3月23日~3月27日)

今週のお弁当(3月23日~3月27日)

  2020/03/29    今週のお弁当 ,

北海道産の生ニシン、まだまだ旬です。今回は、薄造りにしてみました。三枚おろしにしてから、塩分濃度3%くらいの塩水に1時間ほど漬け、