旬のアスパラガス｜アスパラガスの塩麹漬け

茹でて漬けるだけの簡単レシピ。
収穫したてのアスパラガスなら、生のまま漬けてもOKです。
※多少青臭さが残るので、苦手な方は茹でてください。

北海道美瑛産アスパラガス レシピまとめはこちら。

北海道グルメと料理レシピ｜食べ食べ北海道！

北海道美瑛産アスパラガス レシピまとめ

アスパラガスについて北海道を代表する野菜のひとつである、アスパラガス。生産量は20％ちかくを占め、全国1位を誇ります。夏から秋にかけて養分を貯め込み、春になると発芽します。養分を貯め込むには低温が適しているといわれ、冷涼な気候の北海道に合っているのでしょう。北海道での主な生産地は、名寄、美瑛、東神楽など。寒暖差の激しい土地ほど、甘〜いアスパラガスがに育ちます。栄養成分代表的なのは、筋肉疲労にきくアスパラギン酸。体の発育に重要な葉酸、抗酸化作用を持つルチン、そのほかビタミン類も多く含まれています。...

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材料

• アスパラガス　1束（100g）
• 塩麹　小さじ2

レシピ

1. アスパラガスは下処理し、茹でておく。
   → 旬のアスパラガス｜用途に合わせて茹で方いろいろ
2. 冷水にとって冷ましたアスパラガスの水気を拭く。
3. ポリ袋にアスパラガス、塩麹を入れてもみ込み、冷蔵庫で3〜4時間ほど漬けたら完成。
   ※生のアスパラガスなら1晩以上漬けるといいでしょう。
   

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あれこれ

塩麹は、市販のものでも自家製のものでも大丈夫です。
それぞれに合った塩加減を調整してください。

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北海道美瑛産アスパラガス レシピまとめ

アスパラガスについて北海道を代表する野菜のひとつである、アスパラガス。生産量は20％ちかくを占め、全国1位を誇ります。夏から秋にかけて養分を貯め込み、春になると発芽します。養分を貯め込むには低温が適しているといわれ、冷涼な気候の北海道に合っているのでしょう。北海道での主な生産地は、名寄、美瑛、東神楽など。寒暖差の激しい土地ほど、甘〜いアスパラガスがに育ちます。栄養成分代表的なのは、筋肉疲労にきくアスパラギン酸。体の発育に重要な葉酸、抗酸化作用を持つルチン、そのほかビタミン類も多く含まれています。...

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北海道美瑛産アスパラガス 参考レシピまとめ

美瑛産アスパラガスのレシピ、まだ記事にまとめていないものをピックアップ。Instagramに投稿したもので、写真とちょっとしたコメントのみです。参考になれば嬉しいです。ご質問があれば、気軽にコメントしてください。レシピ ギャラリーアスパラ春巻き     この投稿をInstagramで見る           makoto-inabaさん(@makoto178_aspara)がシェアした投稿 - 2018年 6月月11日午後10時09分PDT春になるとtwitterで話題になる、アスパラレシピの新定番。手軽なのでトライしやすいんでしょうかね。丸ごと1本を巻くと見映えがするし、切って春...

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旬のアスパラガス｜生産者も絶賛、甘さ抜群の焼きアスパラガス

そんなアスパラガスを一番甘く、美味しく食べる方法。それが、焼きアスパラガスです！…まぁ、ただ焼くだけですけどね。アスパラガスを食べ慣れている北海道民、そしてアスパラガス生産者も口々に「焼くだけが一番美味い」と言っているので、たぶん間違いではないと思います。北海道美瑛産アスパラのレシピまとめはこちら。材料 アスパラガス 塩（粗塩が好ましい）レシピ アスパラガスを洗い、根元の皮をピーラーでむく。 ※気にならなければ、むかなくて大丈夫です。 電気ロースター、もしくは魚焼きグリルで、6〜8分焼く。※フライパン...

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