旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

旬のアスパラガス|アスパラガスの塩麹漬け

      2021/06/05

アスパラガスの塩麹漬け

茹でて漬けるだけの簡単レシピ。
収穫したてのアスパラガスなら、生のまま漬けてもOKです。
※多少青臭さが残るので、苦手な方は茹でてください。

北海道美瑛産アスパラガス レシピまとめはこちら。

材料

  • アスパラガス 1束(100g)
  • 塩麹 小さじ2

レシピ

  1. アスパラガスは下処理し、茹でておく。
    旬のアスパラガス|用途に合わせて茹で方いろいろ
  2. 冷水にとって冷ましたアスパラガスの水気を拭く。
  3. ポリ袋にアスパラガス、塩麹を入れてもみ込み、冷蔵庫で3〜4時間ほど漬けたら完成。
    ※生のアスパラガスなら1晩以上漬けるといいでしょう。

あれこれ

塩麹は、市販のものでも自家製のものでも大丈夫です。
それぞれに合った塩加減を調整してください。

 

 

にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへにほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 - 料理レシピ ,