美瑛は、すっかり雪景色。道路も圧雪アイスバーン状態です。いきなり冬が来ちゃいました。まだ11月中旬なのになぁ…。

急激に寒くなった今週の北海道。朝に外を見ると、真っ白な景色が広がっていました。部屋の暖房を何時つけるか、葛藤する毎日です。まぁ昼には雪が溶けてしまうので、まだ早いと思いとどまってみたり。

ハロウィンを前に、ようやくカボチャを割りました。風乾させて糖度を増やすのですが、1ヶ月はさすがに長かったですかね。

また週末に燻製を作っていました。今回は、チキンレッグ。ちょっと大物ですが、いま作っておけばクリスマスの予行練習になりますしね。

いきなり氷点下になった美瑛。会社では、エアコンと灯油ストーブが点きました。10月から万全の防寒対策で、さすがは北海道…。お弁当も、そろそろ冬仕様です。

燻製を作ってみました。道具だったり環境だったり、あれこれ悩んで敬遠していましたが、ようやく燻製デビューです。作ったのは、豚レバーの燻製。

2018年10月にオープンした「びえい和牛と旬彩 炭火割烹 亀鶴」。びえい和牛をリーズナブルに提供してくれる店です。夜に居酒屋として訪れたことはあったのですが、この度ランチで訪問しました。

美瑛は、紅葉が少しずつ進んできました。まだ山間部が色づいてる程度で、街中は10月中旬が見頃かなぁ。平年並みといったところです。紅葉より一足先に、栗拾いをしてきました。

久しぶりに週末カレーの話題を。スープカレーを作ったのですが、今回はベジブロスでスープをとりました。野菜の皮やヘタなどを煮込んで濾したものです。とりあえず、野菜から出たものは片っ端から冷凍庫に保管。たっぷりの水とともに、圧力鍋で煮出しました。

3連休は、旭川の食べマルシェに行ってきました。9月14日〜16日までの3日間で開催される、大きなイベントです。道北エリアの店や団体が出すブース、東北や鹿児島、沖縄からも幅広く出店するほど。今回は、カレーを中心に食べ歩きました。